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你吃對了嗎?

 者: 於康

出 版 社: 四川科技

  • 出版時間: 2013/3/1
  •  種: 
  •  次: 1
  •  數: 
  • 印刷時間: 
  •  本: 16開
  •  次: 1
  •  幀: 平裝
  • ISBN: 978-7-5364-7581-6
  • 暫時缺貨

所屬分類:生活>大眾生活>生活未分配

原價:33

折扣價:24.75

折扣率:75

送積分:25

積分說明

編輯推薦

1.中國家庭飲食必備紅寶書。   2.《養生堂》最火專家於康教授權威力作,年輕人送給父母最貼心的禮物,讓父母看《養生堂》不再記筆記。   3.“於悅”說吃,形式新穎,段子比相聲好聽。   4.內附《身體自查手冊》,從頭到腳,自查健康。

內容簡介

 本書為《養生堂》最火專家於康教授最新權威力作。全書圍繞“你吃對了嗎?”這一老百姓最關心且最具普遍需求的健康主題展開,具體分為:“柴米油鹽醬醋茶,你吃對了嗎?”“三大類食物,你吃對了嗎?”“蔬菜和水果,你吃對了嗎?”“病中飲食,你吃對了嗎?”“不同年齡人群,你吃對了嗎?”等九章內容。大到營養科學、小到一種食材,那些人們未知的、疑惑的、誤解的飲食問題都可以在本書中找到答案。   本書內容呈現方式獨特——“於悅”問答,北京衛視金牌欄目《養生堂》“堂主”悅悅以百姓代言人的身份加盟本書,在問題的的深度、廣度、關聯度上下足功夫,直指百姓最關心也最容易陷入誤區的飲食問題。   本書主題清晰、分類明確、內容全麵,貼近人們的日常生活,可謂是現代中國家庭飲食必備紅寶書。

目錄

序言一 於康 序言二 悅悅 第一章 柴米油鹽醬醋茶,你吃對了嗎? 柴 烹調的火候 烹調的方法 米,你吃對了嗎?——主食是能量的底座 不吃主食危害大 決定人一天能量需求的“兩個坐標” 主食不能太精細 粗細搭配有原則 粗糧食用過量的“五大壞處” 油,你吃對了嗎?——亦敵亦友的調味品 每天食油兩勺半 四類油的優劣評價

作者介紹

 於康,全民健康新偶像。   北京協和醫院營養科主任醫師、教授   衛生部營養標準委員會委員   中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員   中華預防醫學會健康評估與控製專業委員會委員   健康中國2012年度十大人物   悅悅,最接“地氣兒”“的健康節目主持人。   北京衛視金牌欄目《養生堂》主持人   2012年度中國電視藝術委員會年度主持人”

媒體評論

序言一 中國人說:“民以食為天。” 西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所吃) 維多利亞宣言提出:“合理飲食是健康基石。” 人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健康食物,也有垃圾食物;有健康吃法,也有垃圾吃法。 對此,我忍不住要問一句:“你吃對了嗎?” “牛奶是牛喝的,不是人喝的……” “吃南瓜,降血糖……” “酸性食物可致癌……” 種種聳人聽聞的“顛覆性觀點”左右著人們的飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。 序言一 中國人說:“民以食為天。” 西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所吃) 維多利亞宣言提出:“合理飲食是健康基石。” 人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健康食物,也有垃圾食物;有健康吃法,也有垃圾吃法。 對此,我忍不住要問一句:“你吃對了嗎?” “牛奶是牛喝的,不是人喝的……” “吃南瓜,降血糖……” “酸性食物可致癌……” 種種聳人聽聞的“顛覆性觀點”左右著人們的飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。 對此,我又忍不住要問一句:“你吃對了嗎?” 我有必要反複地問這個問題。 吃得不對,肥胖、癌症、糖尿病、骨質疏鬆、痛風和心腦血管病等威脅人們健康的慢性殺手將更為猖獗。著名醫學雜誌The Lancet(《柳葉刀》)的研究顯示,全球早逝群體中,有47%的人源於飲食失衡。 吃得正確,進而形成良好的生活方式,可使全球人均壽命增加9歲。其中,發達國家人均增加4歲,而包括中國在內的發展中國家可增加近16歲。 我更有必要認認真真地回答這個問題。 誰來告訴ag亚洲游戏集团答案?不靠天、不靠地,要靠科學證據。 科學證據,不是祖宗傳下來的,不是權威講出來的,而是設計良好的高水平研究得出來的。在科學證據麵前,人人平等。 本書正是以回答“你吃對了嗎?”為主線,站在科學證據的基礎上,針對一個個營養問題、一個個慢性疾病、一個個不同群體,嚐試將深奧晦澀的營養原理變成生動、鮮活、通俗的文字,一點點展現在每個渴望答案的讀者麵前,讓大家看得懂、學得會、用得上,並落實到廚房裏和餐桌上的實際行動中,最終提高健康素養,改善生活質量。 然而,這絕非一個簡單而輕鬆的過程。因飲食習慣、口味特點及烹調方法存在較大的個體化差異,所以與營養相關的問題頭緒繁多。如何以大家喜聞樂見的形式,將合理營養的理念深入人心,是我一直思考的問題。多年來,我的嚐試和努力也一直沒有停止。在本書誕生前兩年,即2011年3月,在北京電視台熱點欄目《養生堂》誕生的“於悅組合”,正是這一嚐試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。 兩年來,“於悅組合”創下了合作38期《養生堂》的總量紀錄,創下了單日全國780萬個家庭完整收看的單元佳績,創下了4?8%的營養宣教節目最高收視率,創下了連續奪得北京及全國同時段節目收視之冠的輝煌紀錄。 這一係列紀錄的背後或許有著種種理由,但最讓ag亚洲游戏集团看重的,是觀眾朋友們這樣的評價:“這個組合很真實”。一個真實地問,一個真實地答。問的都是朋友們最關心、最實際的問題,答的都是基於科學證據的確定結論和操作要點。真實,就會使人感覺親切和鮮活;真實,就會使營養理念更易深入人心。 事情就這麽美好地開始了。ag亚洲游戏集团決心讓美好的事情延續下去。於是,在“於悅組合”誕生並磨合整整兩年後,在長江文藝出版社的朋友們的策劃和努力下,在一次次“談話、錄音、整理、編輯、潤色、修改、審核、校對”周而複始地循環之後,《你吃對了嗎?》一書終於與讀者朋友們見麵了,這同樣是上述嚐試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。 “授之以魚,不如授之以漁”,這不僅是本書的出發點和落腳點,也是ag亚洲游戏集团在營養普及宣教中的核心指導思想。當人類步入21世紀第二個十年的時候,人們認識到“最好的醫生就是自己”。其實,最好的營養師也是自己。如果本書能使更多的讀者朋友真正成為自己的營養師,那麽,ag亚洲游戏集团為此付出的時間和精力將得到最欣慰的補償。 衷心感謝長江文藝出版社的金社長、黎社長、郎主任和王黛君編輯,沒有你們的精心策劃、悉心指導、全力支持和辛勤編輯,本書是難以問世的。 衷心感謝廣大電視觀眾和讀者朋友們一直以來對ag亚洲游戏集团的厚愛與支持,正是在你們的期待和鼓勵中,“於悅組合”得以最佳地發揮。 “你吃對了嗎?”ag亚洲游戏集团期待並相信每一位認真讀完本書的朋友,都能給予科學的回答。 正如同ag亚洲游戏集团曾創造電視節目收視紀錄一樣,ag亚洲游戏集团同樣有理由期待本書帶給讀者朋友們更多的驚喜。與其說這是大家對“於悅組合”厚愛的結果,不如說這是營養科學本身的巨大魅力使然。 電視節目也好,科普書籍也罷,在追求合理營養的慢慢長路上,ag亚洲游戏集团與您同行。 於康

節選

序言一   中國人說:“民以食為天。”   西方人講:“You are what you eat?”(直譯:你即你所吃)   維多利亞宣言提出:“合理飲食是健康基石。”   人的一生平均要攝入多達60噸的食物。其中,有健康食物,也有垃圾食物;有健康吃法,也有垃圾吃法。   對此,我忍不住要問一句:“你吃對了嗎?”   “牛奶是牛喝的,不是人喝的……”   “吃南瓜,降血糖……”   “酸性食物可致癌……”   種種聳人聽聞的“顛覆性觀點”左右著人們的飲食行為,到底吃啥不吃啥、多吃還是少吃,太多的疑惑常使人們無所適從。   對此,我又忍不住要問一句:“你吃對了嗎?”   我有必要反複地問這個問題。   吃得不對,肥胖、癌症、糖尿病、骨質疏鬆、痛風和心腦血管病等威脅人們健康的慢性殺手將更為猖獗。著名醫學雜誌The Lancet(《柳葉刀》)的研究顯示,全球早逝群體中,有47%的人源於飲食失衡。   吃得正確,進而形成良好的生活方式,可使全球人均壽命增加9歲。其中,發達國家人均增加4歲,而包括中國在內的發展中國家可增加近16歲。   我更有必要認認真真地回答這個問題。   誰來告訴ag亚洲游戏集团答案?不靠天、不靠地,要靠科學證據。   科學證據,不是祖宗傳下來的,不是權威講出來的,而是設計良好的高水平研究得出來的。在科學證據麵前,人人平等。   本書正是以回答“你吃對了嗎?”為主線,站在科學證據的基礎上,針對一個個營養問題、一個個慢性疾病、一個個不同群體,嚐試將深奧晦澀的營養原理變成生動、鮮活、通俗的文字,一點點展現在每個渴望答案的讀者麵前,讓大家看得懂、學得會、用得上,並落實到廚房裏和餐桌上的實際行動中,最終提高健康素養,改善生活質量。   然而,這絕非一個簡單而輕鬆的過程。因飲食習慣、口味特點及烹調方法存在較大的個體化差異,所以與營養相關的問題頭緒繁多。如何以大家喜聞樂見的形式,將合理營養的理念深入人心,是我一直思考的問題。多年來,我的嚐試和努力也一直沒有停止。在本書誕生前兩年,即2011年3月,在北京電視台熱點欄目《養生堂》誕生的“於悅組合”,正是這一嚐試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。   兩年來,“於悅組合”創下了合作38期《養生堂》的總量紀錄,創下了單日全國780萬個家庭完整收看的單元佳績,創下了4?8%的營養宣教節目最高收視率,創下了連續奪得北京及全國同時段節目收視之冠的輝煌紀錄。   這一係列紀錄的背後或許有著種種理由,但最讓ag亚洲游戏集团看重的,是觀眾朋友們這樣的評價:“這個組合很真實”。一個真實地問,一個真實地答。問的都是朋友們最關心、最實際的問題,答的都是基於科學證據的確定結論和操作要點。真實,就會使人感覺親切和鮮活;真實,就會使營養理念更易深入人心。   事情就這麽美好地開始了。ag亚洲游戏集团決心讓美好的事情延續下去。於是,在“於悅組合”誕生並磨合整整兩年後,在長江文藝出版社的朋友們的策劃和努力下,在一次次“談話、錄音、整理、編輯、潤色、修改、審核、校對”周而複始地循環之後,《你吃對了嗎?》一書終於與讀者朋友們見麵了,這同樣是上述嚐試和努力過程中值得濃墨重彩之一筆。   “授之以魚,不如授之以漁”,這不僅是本書的出發點和落腳點,也是ag亚洲游戏集团在營養普及宣教中的核心指導思想。當人類步入21世紀第二個十年的時候,人們認識到“最好的醫生就是自己”。其實,最好的營養師也是自己。如果本書能使更多的讀者朋友真正成為自己的營養師,那麽,ag亚洲游戏集团為此付出的時間和精力將得到最欣慰的補償。   衷心感謝長江文藝出版社的金社長、黎社長、郎主任和王黛君編輯,沒有你們的精心策劃、悉心指導、全力支持和辛勤編輯,本書是難以問世的。   衷心感謝廣大電視觀眾和讀者朋友們一直以來對ag亚洲游戏集团的厚愛與支持,正是在你們的期待和鼓勵中,“於悅組合”得以最佳地發揮。   “你吃對了嗎?”ag亚洲游戏集团期待並相信每一位認真讀完本書的朋友,都能給予科學的回答。   正如同ag亚洲游戏集团曾創造電視節目收視紀錄一樣,ag亚洲游戏集团同樣有理由期待本書帶給讀者朋友們更多的驚喜。與其說這是大家對“於悅組合”厚愛的結果,不如說這是營養科學本身的巨大魅力使然。   電視節目也好,科普書籍也罷,在追求合理營養的慢慢長路上,ag亚洲游戏集团與您同行。   於康   2013年春節北京  序言二   生平第一次寫“序”,有種“大姑娘上轎”的緊張與嬌羞。可悲的是大姑娘我既沒寫過序也沒上過轎,本來打算請於康教授代勞寫個“合序”,結果那天他發來他寫好的,我決定還是自己來吧。理由是康叔的覺悟和高度都遠遠在我之上,人家高屋建瓴提綱挈領文筆瀟灑麵麵俱到,可話都讓他一個人兒說了我哪裏忍得了?!所以我決定還是自己來,把我對於這本書的小想法說一說。   很多人都有一邊看《養生堂》節目一邊記筆記的習慣,全家人一起回歸學生時代,每天一小時的健康知識,寫寫畫畫、邊看邊實踐,還可以在隔天晨練時和身邊的人討論一下昨天的學習成果。其實這個過程是很有趣且有意義的,但還是不斷有人建議:“你每天在節目裏問那麽多問題,為什麽不把答案總結成書?這樣大家就不用那麽辛苦了……”   去書店轉轉,健康題材的科普書籍太多了。其實書就分兩種:好看的和不好看的。要出,咱就得出本兒好看的,要不多丟人。仔細想想,電視節目也分兩種:好看的和不好看的。大家為什麽喜歡ag亚洲游戏集团的節目呢?因為ag亚洲游戏集团真誠、貼近、生動,是聊家常一樣地在聊健康。那為什麽不出一本讀起來像在看電視的書呢?於是,在出版社朋友們的啟發下,我非常不情願地想到了他:修長的身材“修長”的臉、圓睜的大眼、機關槍一樣的嘴--“康叔”!   對。就是他。協和醫院營養科的於康教授。ag亚洲游戏集团的組合被觀眾稱為“於悅組合”,因為看了ag亚洲游戏集团對談(不如說是“互掐”)的節目都會很愉悅。為了這本書的誕生,在過去的一年裏,ag亚洲游戏集团不得不“化敵為友”,和出版社的夥伴們不斷碰麵、探討、辯論、延展,試圖在文字層麵突破電視呈現時的很多局限,給讀者更全麵精準的信息和更自然的閱讀體驗。   印象裏寫書是孤獨的事,可這本書我寫得很熱鬧。寫的時候,身邊必須有三四個人在一起,因為每個字每個句子我都得大聲讀出來讓身邊的人聽,問他們像不像在看節目,大家都點頭或是笑了,才算過關。一切都為了文字的“可視性”(待會兒你們在看的時候,大聲讀出我的部分,你就也在主持《養生堂》了。我保證效果一模一樣)。這“可視性”也給康叔出了難題,他也付出了很多。此處省略對康叔努力寫作的描述。   寫這些字的時候剛剛過完蛇年春節。除夕的晚上,ag亚洲游戏集团一家都喝了些酒,講了很多平常沒機會說的話。媽媽說她現在腰也疼腿也疼,爸爸一邊吃飯一邊嘩嘩嘩地流汗,這是糖尿病末梢神經損傷的表現。父母在一天天變老,而ag亚洲游戏集团成長的速度再快,也趕不上他們衰老的速度。能為他們做些什麽呢?我能想到的,就是用知識去維護他們的身體健康。   這是一本充滿健康知識的“相聲體”營養書。感謝您購買了這本“相聲書”送給父母,也送給自己。健康從歡笑開始,這本書也隻是一個開始,因為健康不止,“於悅”不止。   悅悅   2013年2月北京



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